Do podvědomí diváků se Gary Dourdan dostal hlavně díky roli Warricka Browna v seriálu Kriminálka Las Vegas (CSI). Za sebou má však už více seriálových počinů, např. v televizním seriálu Swift Justice ztvárnil hlavní roli, dále hrál v NY Undercover, Cold Feet, Beggars and Choosers. Za celovečerní filmy jmenujme Imposter s Gary Sinisem, Vetřelec: Vzkříšení (Alien: Resurrection) se Sigourney Weaver a Winonou Ryder, Playing God, Scarred City a The Weekend. Naposledy hrál v televizním filmu Muhammad Ali: King of the World. Gary Dourdan žije nyní v New Yorku.